Гречка со свининой на сковороде с луком и морковью
Гречка со свининой на сковороде
Время приготовления: 50–55 минутПорции: 5Сложность: средняя (уровень 3)
Ингредиенты
свинина (мякоть) — 270 г;
крупа гречневая — 180 г;
лук репчатый — 120 г (1 шт.);
морковь — 200 г (1 шт.);
чеснок — 1 зубчик;
томатная паста — 70 г;
масло растительное — 30 г (2 ст. ложки);
майоран сушёный — 1 ч. ложка;
соль — 1 ч. ложка (или по вкусу);
перец чёрный молотый — по вкусу;
вода — 550 мл;
петрушка свежая (по желанию) — для подачи.
Пошаговый рецепт
Подготовка продуктов.
Мясо вымойте, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте маленькими кубиками.
Лук и морковь очистите, промойте. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
Чеснок очистите и нарежьте пластинками.
Гречневую крупу промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Обжарка мяса.
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло.
Выложите мясо и обжаривайте на сильном огне 3–5 минут до подрумянивания.
Добавление овощей.
К мясу добавьте лук, морковь и чеснок.
Обжаривайте на среднем огне около 7 минут до мягкости овощей.
Приправка и томатная паста.
Добавьте к мясу с овощами томатную пасту, соль, перец и майоран.
Перемешайте и обжаривайте ещё 2 минуты.
Закладка гречки и тушение.
Всыпьте промытую гречневую крупу на сковороду.
Влейте 550 мл воды.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на маленьком огне примерно 20 минут — до готовности гречки и полного впитывания жидкости.
Подача.
Разложите гречку со свининой по тарелкам.
При желании украсьте свежей петрушкой.
Советы по приготовлению
Для блюда выбирайте свежую свинину с небольшим количеством жира (лопатка, филей или вырезка).
Чтобы мясо сохранило сочность, нарезайте его поперёк волокон.
Если жидкость испарилась, а гречка ещё не готова, добавьте немного воды (но не переборщите, чтобы не получилось суп).
Для более насыщенного вкуса можно добавить другие специи по вкусу (например, паприку или тимьян).
Варианты подачи
С свежими овощами и зеленью.
Со сметаной или сливочным соусом.
С маринованными огурцами или квашеной капустой.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 50–55 минутПорции: 5Сложность: средняя (уровень 3)
Ингредиенты
свинина (мякоть) — 270 г;
крупа гречневая — 180 г;
лук репчатый — 120 г (1 шт.);
морковь — 200 г (1 шт.);
чеснок — 1 зубчик;
томатная паста — 70 г;
масло растительное — 30 г (2 ст. ложки);
майоран сушёный — 1 ч. ложка;
соль — 1 ч. ложка (или по вкусу);
перец чёрный молотый — по вкусу;
вода — 550 мл;
петрушка свежая (по желанию) — для подачи.
Пошаговый рецепт
Подготовка продуктов.
Мясо вымойте, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте маленькими кубиками.
Лук и морковь очистите, промойте. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
Чеснок очистите и нарежьте пластинками.
Гречневую крупу промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Обжарка мяса.
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло.
Выложите мясо и обжаривайте на сильном огне 3–5 минут до подрумянивания.
Добавление овощей.
К мясу добавьте лук, морковь и чеснок.
Обжаривайте на среднем огне около 7 минут до мягкости овощей.
Приправка и томатная паста.
Добавьте к мясу с овощами томатную пасту, соль, перец и майоран.
Перемешайте и обжаривайте ещё 2 минуты.
Закладка гречки и тушение.
Всыпьте промытую гречневую крупу на сковороду.
Влейте 550 мл воды.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на маленьком огне примерно 20 минут — до готовности гречки и полного впитывания жидкости.
Подача.
Разложите гречку со свининой по тарелкам.
При желании украсьте свежей петрушкой.
Советы по приготовлению
Для блюда выбирайте свежую свинину с небольшим количеством жира (лопатка, филей или вырезка).
Чтобы мясо сохранило сочность, нарезайте его поперёк волокон.
Если жидкость испарилась, а гречка ещё не готова, добавьте немного воды (но не переборщите, чтобы не получилось суп).
Для более насыщенного вкуса можно добавить другие специи по вкусу (например, паприку или тимьян).
Варианты подачи
С свежими овощами и зеленью.
Со сметаной или сливочным соусом.
С маринованными огурцами или квашеной капустой.
Приятного аппетита!
